il s'agissait d'une sorte de concours entre lui et sa maman Pierrette, qui est malheureusement décédée depuis. c'est une grande dame, généreuse et simple, qui a sû mettre à l'honneur la cuisine de son terroir.
les deux compères, mère et fils ont été très accueillants et chaleureux.
la démonstration a eu lieu dans la cuisine du célèbre restaurant, où on peut entendre une mouche voler ! ( "j'ai horreur du bruit ", m'a confié le chef)
j'ai passé une après midi de rêve, petite souris dans un coin, à regarder s'ouvrir les coquilles St Jacques, monter les sauces, dresser les plats et amuse-bouche....
et voir les deux chefs "s'affronter" !
